Túberas Alentejanas à descoberta no Geographia

Durante esta semana o restaurante Geographia, em Lisboa está a promover jantares onde o ingrediente principal são as as túberas alentejanas.

Este fundo, de aroma suave e delicado, que cresce no Alentejo é por muito considerado as “trufas brancas portuguesas”, indica o restaurante.

As túberas dão-se em solos argilosos, encontrando-se normalmente junto a sobreiros, azinheiras e oliveiras. Surgem em Portugal na primavera entre o fim de fevereiro e o início de maio.

Até dia 6 de abril as Túberas alentejanas podes ser provadas num sem menu especial (20€, sem vinhos) composto por uma entrada de textura de túberas e ovos, o prato: corvina escalfada com Puré de Espargos e Túberas. O