Como se ganham e se perdem as estrelas Michelin?

Estava anunciado e cumpriu-se. À duplicação do número de estrelas em território nacional na edição de 2017 do Guia Michelin, não será estranha a boa fase que a alta cozinha atravessa no nosso país – ou a nossa crescente exposição como destino turístico –, mas muitos veem nesta «operação de charme» uma intenção real, por parte dos responsáveis do guia, de promover uma maior aproximação à nossa realidade.

Leia o resto do artigo e veja uma fotogaleria, em 10 passos, como se consegue alcançar, ou não, uma estrela Michelin.